金沙鹹蛋黃醬x鹹蛋黃培根義大利麵
使用調味
食材 (2人份)
義大利直麵（Spaghetti）200g、培根片4-5片（切段）、蒜頭 3瓣（切片）、金沙鹹蛋黃醬3大匙、鮮奶油100ml，白酒、起司粉適量，黑胡椒、鹽適量，青蔥或巴西里碎少許（裝飾用）
作法
1.滾水中加鹽，將義大利麵煮至偏硬、撈起瀝乾，保留半碗煮麵水備用。
2.奶油、蒜片爆香，放入厚片培根，煎香煎脆。培根一定要煎出裡面的油脂，待培根煎出香氣，關小火，夾出培根。
3.使用高慶泉的金沙鹹蛋黃醬，此為整道菜的靈魂。轉小火充分混合至起泡，放入義大利麵。
4.加入一點煮麵水或高湯。因醬已夠味，沒有高湯也無妨，花點時間讓水、油脂與義大利麵充分融合。
5.最後以一點鮮奶油、黑胡椒、少許鹽做最後的拌炒。
6.盛盤後，放上培根，裝飾以青蔥或巴西里碎，再撒上些帕瑪森起司即可。