香菜醬油x涼拌檸檬雞絲

使用調味

文章出自 【葛瑞絲的天堂】https://jackla39.pixnet.net/blog/post/571919412

醬油料理-高慶泉醬油 蛋蛋的醬油&香菜醬油 (5).JPG

涼拌檸檬雞絲所需材料:

全聯雞胸肉 一盒

小黃瓜 兩條

紅蘿蔔 一條

無調味熟花生米 適量(若無可省略)

檸檬半顆、蒜頭3瓣、薑片適量

  

涼拌檸檬雞絲醬汁:

高慶泉香菜醬油  3匙

高慶泉醬油膏  2匙

白糖  1匙

香油  1匙

蒜泥   1匙

檸檬汁 半顆

 

涼拌檸檬雞絲做法:

先起一鍋滾水,加入些許米酒與薑片去腥,

水滾後將雞胸肉放入,轉小火煮五分鐘後熄火,

蓋上鍋蓋燜15分鐘。

等候的時間可以先把小黃瓜和紅蘿蔔刨成絲備用

接著可以再來調醬汁,

最後別忘了加上高慶泉香菜醬油,

在風味上有畫龍點睛的妙效。

醬油料理-高慶泉醬油 蛋蛋的醬油&香菜醬油 (11).JPG

調好的醬汁放一旁備用,

可用手指先沾取些試試味道,

喜歡酸一點或香菜醬油風味突出點,都可以再自行斟酌加料。

 

泡好的雞胸肉體積會稍微縮小些,

小心燙手將雞胸肉取出。

 

放入冰開水中加上冰塊冰鎮,

可以使肉質更緊實。

醬油料理-高慶泉醬油 蛋蛋的醬油&香菜醬油 (13).JPG

稍涼不燙手就可以手撕雞胸肉囉!

這樣做出來的雞絲軟嫩不乾柴,

口感還有點水嫩水嫩的,大家一定要試試。

 

材料完成後,可以將材料擺盤一下,

看起來賞心悅目♥再淋上特調的醬汁

開動前翻拌均勻即可享用,

還可以斟酌灑上些許白芝麻增加色香味。

醬油料理-高慶泉醬油 蛋蛋的醬油&香菜醬油 (17).JPG

醬油料理-高慶泉醬油 蛋蛋的醬油&香菜醬油 (18).JPG

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