香菜醬油x涼拌檸檬雞絲

 使用調味

文章出自 【葛瑞絲的天堂】https://jackla39.pixnet.net/blog/post/571919412

涼拌檸檬雞絲所需材料：

全聯雞胸肉 一盒

小黃瓜 兩條

紅蘿蔔 一條

無調味熟花生米 適量(若無可省略)

檸檬半顆、蒜頭3瓣、薑片適量

涼拌檸檬雞絲醬汁：

高慶泉香菜醬油  3匙

高慶泉醬油膏  2匙

白糖  1匙

香油  1匙

蒜泥   1匙

檸檬汁 半顆

涼拌檸檬雞絲做法：

先起一鍋滾水，加入些許米酒與薑片去腥，

水滾後將雞胸肉放入，轉小火煮五分鐘後熄火，

蓋上鍋蓋燜15分鐘。

等候的時間可以先把小黃瓜和紅蘿蔔刨成絲備用

接著可以再來調醬汁，

最後別忘了加上高慶泉香菜醬油，

在風味上有畫龍點睛的妙效。

調好的醬汁放一旁備用，

可用手指先沾取些試試味道，

喜歡酸一點或香菜醬油風味突出點，都可以再自行斟酌加料。

泡好的雞胸肉體積會稍微縮小些，

小心燙手將雞胸肉取出。

放入冰開水中加上冰塊冰鎮，

可以使肉質更緊實。

稍涼不燙手就可以手撕雞胸肉囉！

這樣做出來的雞絲軟嫩不乾柴，

口感還有點水嫩水嫩的，大家一定要試試。

材料完成後，可以將材料擺盤一下，

看起來賞心悅目♥再淋上特調的醬汁

開動前翻拌均勻即可享用，

還可以斟酌灑上些許白芝麻增加色香味。