醬油知識站

高慶泉｜美味炒飯必備的XO醬，為什麼要以XO命名？跟XO白蘭地酒有關聯嗎？

高慶泉 | 2025-03-18
說到炒飯、炒麵或海鮮料理，許多人都喜歡加一匙干貝XO醬！但你知道為什麼這款醬料要⋯
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高慶泉｜為什麼用醬油醃肉，會讓肉質更軟嫩多汁？

高慶泉 | 2025-03-18
許多口感較堅韌的肉類食材，在料理前會做前置處理，預先用醬油、醬料做「醃製」的動作⋯
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