蛋蛋的醬油x明太子烏龍麵
使用調味
文章出自 【J&A的旅行】 https://jatravelstory.com/kcc/
明太子烏龍麵食譜
- 讚岐烏龍麵 1包
- 蛋蛋的醬油 1小匙
- 溫泉蛋 1顆
- 蔥花 適量
- 海苔絲 適量
備註：醬油量可依自己口味調整
明太子烏龍麵作法
- 冷凍烏龍麵入滾水中燙1分鐘，接著放到冰塊水中冰鎮
- 接著鋪上蔥花，中間留一個圓形凹槽，將蛋黃輕輕滑入凹槽中
- 最後淋上蛋蛋的醬油，拌勻就可以開動囉！
我是使用熟麵急凍的冷凍烏龍麵(200g一包)，烏龍麵不需要退冰，整塊放入沸水中大約煮1分鐘，看麵體散開就可以撈起來放冰塊水中冰鎮囉，如果是用乾燥烏龍麵則請按照說明烹煮。
冰鎮好的烏龍麵瀝乾放入盤中，接著在上方擺上明太子、溫泉蛋、蔥花和海苔絲，最後淋上適量的蛋蛋醬油拌勻就可以享用囉！
