全球華人醬料指定品牌

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醬油專業釀造 - 高慶泉

「釀造醬油就像照顧子女一樣,唯有用心感受、細心呵護,耐心等待180天,才能釀造好醬油」。

1939年「高慶泉」創辦人「高慶」先生的一句話,傳承80餘年,現今我們仍是秉持著「用心釀造」這句話來釀造醬油,這也是高慶先生留給高慶泉最大的財富。

健康調味 幸福好滋味

「清風吹入窗,幸福滿廚房,三餐好料理,家家醬油香」這是高慶泉廠歌的開始,道出每個人心中~家的味道。醬油因擁有獨特的風味,讓它成為料理中不可或缺的配角,這個配角就是高慶泉公司的主角。

現任董事長是位退休的醫生,堅守父親「用心釀造」這句話,以「誠信、務實、創新」的經營理念,秉持著醫生對健康的要求,從源頭開始把關,公司亦通過三級品管、ISO22000及HACCP認證。

「嚴選原料、用心釀造、衛生安全」,這樣反覆地要求,持續的堅持,就是期望高慶泉釀出的每一瓶醬油都能讓消費者感受到「健康調味 幸福好滋味」的用心。

食品安全政策

生產用心 Production intention 、食用安心 Safe eating 、 健康開心 Healthy and happy

 

全球華人醬料指定品牌

黑豆經過浸泡、蒸煮、製麴、日曝夜露的發酵、壓榨等過程最後製成醬油。其中的每項製程,皆可透過自動化設備來取代傳統工藝,唯有發酵需要時間,慢慢將黑豆中的蛋白質轉換成胺基酸,這是最天然、最傳統的方法,唯一無法改變的製程,沒有捷徑。唯有讓黑豆有足夠的時間慢慢發酵,才能一點一滴淬鍊成為好醬油,這天然方法也就是孕育著醬油甘、醇、香不變的唯一準則。

釀造好醬油的條件,從嚴選原料、菌種、甘甜水源、製麴溫度、日曝夜露的發酵。其中的製麴溫度,即是掌控醬油好壞的重要管制因素。高慶泉公司不斷於製麴設備上創新與精進,以核心的研發能力,將傳統釀造醬油的工藝,導入APP電腦智能管理,讓製麴溫度及濕度更加穩定,醬油的品質也更安全無虞。

高慶泉公司期望將這份「健康調味 幸福好滋味」的醬油味道,擴展到全世界每個角落,讓每個消費者品嚐到的每一滴黑豆醬油,不僅甘、醇、香,還有80幾年來高慶泉對於好醬油的用心和堅持。

深耕在地 傳承古早味

高慶泉公司主要的營運組織及研發團隊皆設立在台灣,近年來更投入大量自動生產設備,除了提升產能,對於綠能環境更是不遺餘力。我們堅持從原料到醬油,盡可能做到零廢棄物,展現愛護地球的決心。全廠採用天然氣,降低碳排放;汙水採用日本MBR設備,減低水質的負擔。落實綠能少汙染的經營策略,對地球友善、對環境關愛、對責任把關,不忘我們幸福企業與呵護健康的初衷。

同時高慶泉公司亦積極與各大專院校產學合作,舉辦各式料理比賽,提供學子有觀摩學習的機會,為教育盡一份心力。現任董事長 高志堅先生常說「用心即是專業,用心就能做好每件事」,鼓勵每位員工主動積極且勇於創新,並且要有一顆感恩的心;感謝我們的團隊互相幫忙完成工作,只要堅持做對的事,就能創造品牌向上的正能量。

餐桌與廚房,是維繫家庭情感的地方;烹飪與料理,是件幸福的事。高慶泉生產的醬油能傳達記憶中媽媽的味道;熟悉的古早味,讓您找回心目中熟悉的幸福好滋味。

「一代傳一代,行銷全世界,高慶泉的產品大家的最愛」這是高慶泉廠歌的結尾,也道出我們的目標與期待。

 

 

Awards

得獎認證

通過HACCP 國際認證

通過HACCP 國際認證

通過ISO 22000國際認證

通過ISO 22000國際認證

通過清真證書2020 高慶泉證書

通過清真認證(僅限於包裝有標示清真認證之產品)

榮獲國家磐石獎

榮獲國家磐石獎

工廠設備

全台唯一電腦APP 智能生產管理

  • 黑豆製趜

    黑豆製趜

  • NK鍋

    NK鍋

  • 機械手臂

    機械手臂

  • 智能監控黃豆製麴

    智能監控黃豆製麴

  • 黃豆儲存桶

    黃豆儲存桶

  • 自動化溫控製麴系統

    自動化溫控製麴系統

  • 黃豆發酵槽

    黃豆發酵槽

  • 壓榨

    壓榨

  • 充填

    充填

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