選單
Home > 關於高慶泉
關於我們經營理念得獎認證歷史沿革工廠設備製造流程檢驗報告
醬油製造工廠,台灣醬油品牌

醬油專業釀造 - 高慶泉

「釀造醬油就像照顧子女一樣,唯有用心感受、細心呵護,耐心等待180天,才能釀造好醬油」。1939年「高慶泉」創辦人「高慶」先生的一句話,傳承80年,現今我們仍是秉持著「用心釀造」這句話來釀造醬油,這也是高慶先生留給高慶泉最大的財富。

健康調味 幸福好滋味

「清風吹入窗,幸福滿廚房,三餐好料理,家家醬油香」這是高慶泉的廠歌的開始,道出每個人心中~家的味道。醬油因擁有獨特的風味,讓它成為料理中不可或缺的配角,這個配角就是高慶泉公司的主角。現任董事長是位退休的醫生,堅守父親「用心釀造」這句話,以「誠信、務實、創新」的經營理念,秉持著醫生對健康的要求,從源頭開始把關,公司亦通過三級品管、ISO2200及HACCP認證。

「嚴選原料、用心釀造、衛生安全」,這樣反覆地要求,持續的堅持,就是期望高慶泉釀出的每一瓶醬油都能讓消費者感受到「健康調味 幸福好滋味」的用心。

成為全球華人醬料指定品牌

黑豆經過浸泡、蒸煮、製麴、日曝夜露的發酵、壓榨等過程最後製成醬油。其中的每項製程,皆可透過自動化設備來取代傳統工藝,唯有發酵需要時間,慢慢將黑豆中的蛋白質轉換成胺基酸,這是最天然、最傳統的方法,唯一無法改變的製程,沒有捷徑。唯有讓黑豆有足夠的時間慢慢發酵,才能一點一滴淬鍊成為好醬油,這天然方法也就是孕育著醬油甘、醇、香不變的唯一準則。

釀造好醬油的條件,從嚴選原料、菌種、甘甜水源、製麴溫度、日曝夜露的發酵。其中的製麴溫度,即是掌控醬油好壞的重要管制因素。高慶泉公司不斷於製麴設備上創新與精進,以核心的研發能力,將傳統釀造醬油的工藝,導入APP電腦智能管理,讓製麴溫度及濕度更加穩定,醬油的品質也更安全無虞。

高慶泉公司期望將這份「健康調味 幸福好滋味」的醬油味道,擴展到全世界每個角落,讓每個消費者品嚐到的每一滴黑豆醬油,不僅甘、醇、香,還有80年來高慶泉對於好醬油的用心和堅持。

深耕在地 傳承古早味

高慶泉公司主要的營運組織及研發團隊皆設立在台灣,近年來更投入大量自動生產設備,除了提升產能,對於綠能環境更是不遺餘力。我們堅持從原料到醬油,盡可能做到零廢棄物,展現愛護地球的決心。同時高慶泉公司亦積極與各大專院校產學合作,舉辦各式料理比賽,提供學子有觀摩學習的機會,為教育盡一份心力。現任董事長 高志堅先生常說「用心即是專業,用心就能做好每件事」,鼓勵每位員工主動積極且勇於創新,並且要有一顆感恩的心;感謝我們的團隊互相幫忙完成工作,只要堅持做對的事,就能創造品牌向上的正能量。

餐桌與廚房,是維繫家庭情感的地方;烹飪與料理,是件幸福的事。高慶泉生產的醬油能傳達記憶中媽媽的味道;熟悉的古早味,讓您找回心目中熟悉的幸福好滋味。

「一代傳一代,行銷全世界,高慶泉的產品大家的最愛」這是高慶廠歌的結尾,也道出我們的目標與期待。

得獎認證
質純、味美,古早美味80年
歷史沿革
質純、味美,古早美味80年
1939年
高慶先生白手創業,自產自銷、沿街宅配到台中市區大街小巷。
1949年
購地設廠於台中市北區太平市場附近,產能增加並由醬油販出外宅配到府。
1959年
工廠登記為『慶泉醬園』資本額為3萬元整。
1969年
工廠加入『台中市醬類同業公會』並且申請為甲級食品工廠,設立自己的『品質檢驗室』、設立登記為『慶泉醬油食品工廠』。
1979年
公司更改商標由高R 正字標誌改為高慶泉 並且登記為正式商標,爾後再更改為目前的企業識別 型狀相似於醬油膏滴入盤中之圖型。。
1988年
加入台灣區醬類公會,取得CNS正字標誌。
1995年
爲了擴充產能,將工廠移至好山好水的南投,使生產更有效率,解決市場的大量需求。
2005年
通過ISO9001:2000認證。
2009年
舉辦公司70年週年慶。
2010年
進駐PC home的電子商務平台,上網行銷高慶泉醬油。
2015年
榮獲優良百年老店字號。
2016年
擴廠(引進自動壓榨機及機械手臂等自動化設備)。
2017年
成立高慶泉專屬APP與專屬購物平台,加強高慶泉的線上通路。
2018年
榮獲國家磐石獎
工廠設備
追求更美好的明天 是我們的經營理念
黑豆製趜
NK鍋
調煮
包裝部機械手臂
智能監控黃豆製麴
黃豆儲存桶
自動化溫控製麴系統
黃豆發酵槽